昨年から、おせちも外食もせず、家族でおでんを楽しんでいます。
私が調理しています。
精肉店を営む同級生から買う上質の牛すじが、汁にすばらしい味を与えてくれます。
調味料は塩だけ！
そして、グラグラさせず、湯気が出るだけの状態でしばらく置いておくと、とてもバランスのよい味に仕上がるのです。たくさん具を入れているからでしょうね。
おでん鍋も、私の手製です。
近くにある金属製品の会社で大きなバットを買い、そこで仕切りも作ってもらいました。
木の枠は、私が30年前に作りました。
カセットコンロをもぐり込ませて加熱しています。
炭水化物がほしくなったら、うどんを茹で、おでんの汁を入れるだけでサイコー。
少しの手間で、おいしくて楽しい正月料理。
孫たちも、おいしいと言ってくれました。
