妻の咳が継続していて、気になっています。
「咳止め効果がある食べ物」と検索したら、いくつか出てきたのですが、そのひとつがレンコンでした。
レンコンは好物なので、さっそく買ってきたのですが、単品勝負してみたくなり、きんぴらを作りました。
乱切りしたレンコンを数分間、水にさらします。
その間に、タレを仕込み。
醤油、酒、みりん、砂糖、酢を少々、鷹の爪をちょっとだけ。
水を切ったレンコンを、周囲が少し透明になるまで、ごま油で炒めます。
タレを加えたら少し強火で炒め煮にしますが、焦げないように徐々に火を弱めながら進みました。
いやいや、これは失敗がない料理です。たぶん。
かなり満足できる仕上がりでした。
野菜だけで、こんなに満たされるなんて、年をとったものです。
もう一品、これも野菜だけ。
紫大根です。
どんな味かわからず、とりあえず低温蒸ししました。
ドレッシングでもかけようかと考えていたのですが、そのままで実にうまい！
素材の味を楽しみながら、最後まで蒸しただけの紫大根を食べました。
ちなみに、妻が好きなYouTubeチャンネルは、日本を訪れた外国人観光客に日本料理を食べさせるというもの。
多くの人が言うのが、「魚の食べ方がこんなに豊富なのか」とか、「チキンにこんな料理法があるのか」みたいなコメントです。
日本の料理法は多彩だし、素材の味をそのまま楽しめるものが多い気がします。