ソーセージが余っていたので、キャベツと一緒に炒めました。
味つけはシンプル、塩コショウです。
でも、私なりにひと工夫したのです。
まずはソーセージ。
いつも、小さい鍋に少量の水を入れて茹でます。
水が少しなので、適当な時間で水がなくなり、あとは炒める感じです（油は入れない）。
この食べ方が、いちばんうまいと思っています！
でも今回は、キャベツと一緒に炒めるため、単純に茹でておきました。
そして、キャベツと同時に炒めはじめたのですが、結果的に、上記の方法よりも炒める時間が短めでした。だから、しっかり焼けてギュッとしまった感じが足りませんでした。
微妙なタイミングのちがいです……
キャベツは、自宅のコンロでもシャキッと仕上がるよう工夫しています。
ラードと一緒にレンチンし、それを短時間でサッと炒めるのです。
この方法、なかなかいい感じですよ。
でも今回は、レンチンの時間がちょっと短かったようで、火の通り方が足りませんでした。
長くやると、こんどはベチャッとしちゃうんですよね……
いや、どちらもタイミングが中途半端でした。
さらに修行を重ねる必要がありそうです。