料理研究家のリュウジさんが紹介していた、うまいサッポロ一番の作り方を試しました。
袋に書いてある作り方では「水500cc」ですが、彼のレシピでは「酒100cc、水350cc」の合計450ccで麺を茹でます。酒のアルコールを飛ばすプロセスがあるだけで、あとは同じです。
たったこれだけですが、なるほど、濃厚な感じでわるくありません。
ちなみに、なにも入れないのはさびしい、でも野菜を入れるのがめんどくさい、という状況だったので、乾燥わかめと卵を入れました。
実は先月にも試したのですが、誤って「酒350cc、水100cc」で作ってしまいました。
酒の香りはキツいし、スープを飲んでも「酒！」だし……「おかしいなぁ」と言いながら食べてました。
作りながら、「これじゃあ、酒がどんどん減っちゃう」なんて違和感を覚えたのに、食べおわるまで気がつかなかったのです。やれやれ（笑）。